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華聲在線全媒體評論員 張軍?黃亞蘋 視頻 劉文
一頭連著田間地頭，一頭連著消費(fèi)者餐桌，一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)正在悄然興起。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，被稱為“用工業(yè)鍋炒農(nóng)業(yè)菜”。三湘都市報(bào)用了4個(gè)版做了一期專題，探討如何用工業(yè)鍋炒香農(nóng)業(yè)菜？
今年2月，預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件：“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。湖南日前印發(fā)《落實(shí)“穩(wěn)增長”20條進(jìn)一步恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)若干政策措施》，進(jìn)一步提出要謀劃布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，支持預(yù)制菜龍頭企業(yè)加快發(fā)展。
小小一盤菜，背后有著廣闊的市場。從中央到地方，預(yù)制菜被視為實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的有力抓手，產(chǎn)業(yè)供需雙向擴(kuò)容逐漸提速。以預(yù)制菜發(fā)展為模板，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，補(bǔ)的是農(nóng)業(yè)發(fā)展短板，強(qiáng)的是農(nóng)產(chǎn)品競爭力，釋放的是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/p>
在湖南，長沙、湘潭、衡陽等強(qiáng)化政策扶持，帶動本地農(nóng)戶進(jìn)入預(yù)制菜“盤子”，推動產(chǎn)業(yè)成為引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎；在長沙，水渡河農(nóng)貿(mào)市場、紅星全球農(nóng)批中心、海吉星農(nóng)產(chǎn)品交易市場紛紛修建預(yù)制菜加工中心，利用原材料、存儲、冷鏈配送等綜合優(yōu)勢形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，湖南發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)、優(yōu)勢可見一斑。湖南早在30年前便出現(xiàn)預(yù)制菜雛形。在“老大哥”的帶領(lǐng)下，湘企奮起直追，采用大單品戰(zhàn)略壘起護(hù)城河。前不久，胡潤研究院發(fā)布《胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》，湖南有8家企業(yè)上榜，上榜企業(yè)數(shù)量位列全國第六；聰廚、絕味食品2家企業(yè)進(jìn)入榜單前十。
鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。打破二十四節(jié)氣限制的預(yù)制菜，涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、原料加工、商品運(yùn)輸、冷庫存儲等環(huán)節(jié)，也是“小農(nóng)戶”對接“大市場”的橋梁紐帶，只有打通全產(chǎn)業(yè)發(fā)展堵點(diǎn)，才能讓農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值更大化，讓農(nóng)民“錢袋子”鼓起來。
強(qiáng)優(yōu)勢、補(bǔ)短板。一幅農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富的鄉(xiāng)村振興美好畫卷正在三湘大地徐徐鋪展。湖南造預(yù)制菜攜帶香辣鮮美的湖湘味道正飄向四海。
